aid-Ernährungsführerschein

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Ein Bildungsangebot von LandFrauen zur Entwicklung von Alltagskompetenzen

Hauswirtschaftliche Kenntnisse sind Alltagskompetenzen. Deshalb fordert der Deutsche LandFrauenverband seit Langem, diese an allen allgemein bildenden Schulen in Theorie und Praxis durch hauswirtschaftliche Fachkräfte zu vermitteln. Diese Forderung hat angesichts der aktuellen Probleme wie Übergewicht und Überschuldung bereits bei Kindern eine gesellschaftspolitische Dimension. Gesunde Ernährung ist ein wichtiger Teilaspekt der hauswirtschaftlichen Bildung. Genau diese Zielstellung verfolgt das Projekt „aid-Ernährungsführerschein für Grundschüler“. Denn Ernährung verlangt kein Expertenwissen, sondern ist Teil dieser Alltagskompetenz. Kinder, die den aid-Ernährungsführerschein erwerben, lernen, dass „richtige Ernährung“ ganz einfach ist und Spaß macht.

Wer entwickelte den aid-Ernährungsführerschein?

Der aid-Ernährungsführerschein wurde vom aid-Infodienst entwickelt und gemeinsam mit Lehrkräften der Hillerschule Bietigheim-Bissingen und dem Ernährungszentrum Mittlerer Neckar in Ludwigsburg für die Umsetzung in den dritten Grundschulklassen erprobt. Es handelt sich um 6-7 Unterrichtsdoppelstunden, die auch ohne Schulküche durchgeführt werden können.

Was ist der aid-Ernährungsführerschein?

Der aid-Ernährungsführerschein ist ein lebendiger Unterrichtsbaustein für eine aktive und moderne Ernährungserziehung in der Schule. Kinder, die den aid-Ernährungsführerschein erwerben, haben die Chance mit allen Sinnen zu lernen und wichtige praktische Lebenskompetenzen zu erlernen.

Die Schülerinnen und Schüler üben in sechs – wahlweise sieben - Unterrichtseinheiten

den praktischen Umgang mit Lebensmitteln und Küchengeräten
sie lernen wichtige Lebensmittelgruppen und die aid-Ernährungspyramide kennen
sie bereiten kleine Gerichte zu und essen sie gemeinsam

Am Ende des aid-Ernährungsführerscheins stehen zwei Prüfungen, ein einfacher, schriftlicher Test und eine praktische Prüfung. Hier können die Kinder zeigen, was sie gelernt haben. Zum Abschluss erhält jedes Kind einen aid-Ernährungsführerschein.

Inhalte des aid-Ernährungführerscheines

	Worum es geht	Was die Kinder üben
Einheit 1: Lustige Brotgesichter	aid-Ernährungspyramide Lebensmittelgruppe Brot	ausgewogene Frühstücke zubereiten, reinigen, aufräumen
Einheit 2: Knackiger Gemüsespaß	Körperhygiene, Rezepte lesen und verstehen, Arbeitsplatz einrichten, Lebensmittelgruppe Getreide und Gemüse	Knabbergemüse mit Kräuterquark zubereiten Arbeitsplatz einrichten, schneiden, schälen
Einheit 3: Kunterbunte Nudelsalate	Küchenhygiene, Arbeitssicherheit, Küchentechniken, Lebensmittelgruppen, Getreide und Gemüse	Salatsoße und kunterbunten Nudelsalat zubereiten wiegen, messen, raspeln
Einheit 4: Fruchtiger Schlemmerquark	Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln Lebensmittelgruppe Milch und Obst	Obstquark und Milchmix zubereiten abschmecken, pürieren
Freiwillig: Einheit "warm" Heiße Kartoffelgerichte	Umgang mit Kochstelle und Backofen, Lebensmittelgruppe Kartoffeln	Kartoffelbrei mit Salat der Saison und Backofenkartoffeln mit Kräuterkrem zubereiten kochen, backen
Einheit 5: Schriftliche Prüfung und Tischknigge	schriftliche Lernkontrolle: 10 Fragen beantworten, Essatmosphäre	Tischdecken, Tischregeln
Einheit 6: Praktische Prüfung mit kaltem Büfett	praktische Lernkontrolle: für Gäste kochen	kaltes Büfett zubereiten und Gäste bewirten

Einheiten des Ernährungführerscheines >> Druckversion <<

Was haben LandFrauen damit zu tun?

Bei der Umsetzung des aid-Ernährungsführerscheins erhalten Schulen durch qualifizierte LandFrauen praktische Unterstützung. Diese LandFrauen verfügen über eine hauswirtschaftliche Ausbildung und eine pädagogische Grundqualifikation. Mit dem aid-Ernährungsführerschein steht nun ein neues Instrument zur Verfügung, dass sich gut in den Unterricht, aber auch in die Ganztagsbetreuung der Kinder integrieren lässt. Die LandFrauen bieten an, Lehrerinnen und Lehrer zu unterstützen bzw. den aid-Ernährungsführerschein selbstständig im Rahmen der Ganztags- oder Freizeitbetreuung durchzuführen.

Welche Kosten entstehen?

Lediglich die Kosten für die Lebensmittel, die beim
„aid-Ernährungsführerschein“ verarbeitet werden, in Höhe von
2 bis 3 Euro pro Kind müssen von den Eltern übernommen werden.

LandFrauen in Schulen >> Druckversion <<

Für den aid-Ernährungsführerschein qualifizierte LandFrau im Kreisverband Gifhorn-Nord:

Ute Stute
Neindorf
Lindenbergstr. 5
38446 Wolfsburg

Tel.: 05365 - 8954

Ansprechpartnerin im Kreisverband Gifhorn-Süd

Kreisvorsitzende
Ilsemarie Dralle
Okerstraße 27
38179 Schwülper
Telefon:05303 - 4295
Fax:05303 - 4843

Kostenlos für Kinder und deren Schulen

Dank an die Sponsoren!

Im Rahmen des Projektes werden die Kosten für den Einsatz einer qualifizierten LandFrau im Unterricht zur organisatorischen und fachlichen Unterstützung der Lehrkraft oder im Rahmen der Nachmittagsbetreuung zunächst vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und von weiteren Sponsoren getragen.

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